Descripción
En el estudio de la asignatura Compras e insumos de alimentos y bebidas identificarás el interesante mundo de las compras, dentro del ramo de alimentos y bebidas, con el objetivo de establecer el impacto que tiene esta tarea en el éxito del establecimiento de alimentos y bebidas:- Reconocer los elementos a considerar para la realización de las compras en los establecimientos de alimentos y bebidas a nivel nacional e internacional.
- Analizar la operación del departamento de compras, a través del análisis de sus funciones, para reconocer su importancia en el establecimiento de Alimentos y Bebidas.
- Reconocer el impacto del departamento de logística en la compra de alimentos y bebidas a través de la revisión de sus funciones para ubicar su papel en la cadena de abastecimiento.
- Determinar los criterios a seguir para conservar un stock en el almacén de insumos, a través del estudio de los diversos tipos de stock, para realizar una planeación que asegure el abastecimiento.
- Reconocer el proceso de recepción de alimentos a través del análisis de las diversas fases por las que atraviesa el producto, para determinar los criterios y herramientas para su almacenaje.
Objetivo general
Al finalizar el curso, el alumno: Determinará los sistemas y procedimientos de compras e insumos de alimentos y bebidas para la buena operación del área dentro de la empresa, mejorando su rentabilidad y haciendo eficientes los procesos.Contenido
1. Las compras2. Departamento de compras
3. Logística
4. Gestión de stock
5. Recepción de alimentos y bebidas
Características de la lección
- Lecciones 12
- Cuestionarios 5
- Duración 11 horas
- Nivel de habilidad Intermedio
- Idioma Español
- Estudiantes 12
- Evaluaciones Autocalificables
-
Introducción
-
Módulo 1
-
Módulo 2
-
Módulo 3
-
Módulo 4
-
Módulo 5
Descripción
En el estudio de la asignatura Compras e insumos de alimentos y bebidas identificarás el interesante mundo de las compras, dentro del ramo de alimentos y bebidas, con el objetivo de establecer el impacto que tiene esta tarea en el éxito del establecimiento de alimentos y bebidas:- Reconocer los elementos a considerar para la realización de las compras en los establecimientos de alimentos y bebidas a nivel nacional e internacional.
- Analizar la operación del departamento de compras, a través del análisis de sus funciones, para reconocer su importancia en el establecimiento de Alimentos y Bebidas.
- Reconocer el impacto del departamento de logística en la compra de alimentos y bebidas a través de la revisión de sus funciones para ubicar su papel en la cadena de abastecimiento.
- Determinar los criterios a seguir para conservar un stock en el almacén de insumos, a través del estudio de los diversos tipos de stock, para realizar una planeación que asegure el abastecimiento.
- Reconocer el proceso de recepción de alimentos a través del análisis de las diversas fases por las que atraviesa el producto, para determinar los criterios y herramientas para su almacenaje.
Objetivo general
Al finalizar el curso, el alumno: Determinará los sistemas y procedimientos de compras e insumos de alimentos y bebidas para la buena operación del área dentro de la empresa, mejorando su rentabilidad y haciendo eficientes los procesos.Contenido
1. Las compras2. Departamento de compras
3. Logística
4. Gestión de stock
5. Recepción de alimentos y bebidas
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Introducción
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Módulo 1
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Módulo 2
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Módulo 3
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Módulo 4
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Módulo 5
Características de la lección
- Lecciones 12
- Cuestionarios 5
- Duración 11 horas
- Nivel de habilidad Intermedio
- Idioma Español
- Estudiantes 12
- Evaluaciones Autocalificables